Resep Dan Cara Membuat Rujak Es Krim Khas Jogja

Bahan Untuk Membuat Rujak

1. 300 gram kedondong
2. Mangga manalagi 300 gram
3. Mentimun 300 gram
4. Bengkoang 300 gram
5. Nanas 300 gram
6. Cabai merah secukupnya ( sesuai selera )
7. Cabai rawit secukupnya ( sesuai selera )
8. Terasi goreng atau bakar 2 sendok teh
9. Gula jawa 70 gram
10. Air asam jawa 1 sendok makan
11. Air matang 100 ml

Bahan Untuk Es Krim

1. Santan kelapa kental 1 liter
2. Daun pandan 1 lembar, buat simpul
3. Gula pasir 150 gram
4. Garam halus ½ sendok teh
5. Tepung maizena 1 sendok makan, 
6. larutkan menggunakan air 3 sendok makan.
7. Kelapa muda 200 gram, cincang halus

Cara Membuat Es Puter Secara Manual

1. Rebus santan kelapa kental bersama dengan garam sampai panas, masukkan daun pandan dan gula pasir.
2. Rebus sampai mendidih dan matang. Jangan lupa untuk mengaduk secara perlahan dan terus – menerus agar santan tidak pecah
3. Tuangkan larutan maizena ke dalam rebusan santan. Aduk sampai merata lalu angkat dan diamkan beberapa saat sampai dingin.
4. Ambil daun pandannya, lalu masukkan kelapa muda yang sudah di cincang, aduk – aduk sampai rata.Masukkan es puter buatan Anda ke dalam freezer hingga beku atau selama 5 jam
5. Gunakan mixer untuk menghaluskan tekstur es puter atau bisa juga menggunakan sendok dengan cara di keruk
6. Selanjutnya simpan kembali es puter ke dalam freezer hingga beku
7. Ulangi langkah 5 – 6 hingga mendapatkan tekstur es puter yang halus.

Cara Buat Rujak Es Krim

1. Kupas dan cuci bersih semua buah – buahan yang akan digunakan untuk membuat rujak es krim.
2. Serut buah dan campur menjadi satu. Setelah itu simpan buah yang sudah di serut ke dalam lemari es.Sambil menunggu buah dingin, Anda bisa membuat kuah atau bumbunya. 
3. Rebus sir, asam jawa, gula jawa, cabai merah, cabai rawit, garam, dan terasi goreng. Rebus hingga mendidih dan jangan lupa untuk mengaduknya. Angkat lalu saring. 
4. Diamkan beberapa saat sampai kuah dingin.Langkah selanjutnya adalah penyajian. Masukkan aneka buah yang sudah di serut ke dalam mangkok kecil atau gelas sesuai selera Anda.
5. Siram kuah atau bumbu rujak yang sudah Anda buat, kemudian taruh es krim atau es puter di atasnya.

Share this post