Resep Dan Cara Membuat Ayam Kentang Gulai Merah

Ayam kentang gulai merah cocok untuk anda pecinta pedas.
Bahan-bahan yang dibutuhkan : 

1. 6 potong ayam
2. 3 buah kentang ukuran sedang yang sudah dikupas, iris bulat dan goreng
3. 3 lembar daun jeruk yang dibuang tulangnya
4. 2 batang serai yang dimemarkan
5. 2 butir cengkih
6. 1 sendok makan air asam jawa pekat
7. 800 ml santan encer
8. 200 ml santan kental
9. 2 sendok teh garam
10. 1 sendok teh gula pasir
11. 2 sendok makan minyak goreng
12. 2 sendok makan bawang goreng, sebagai taburan

Bumbu yang dihaluskan :

1. 8 butir bawang merah
2. 4 slung bawang putih
3. 4 buah cabai merah keriting
4. 1 cm kunyit yang dibakar sampai layu dan kupas bersih
5. 1 cm jahe
6. 1 cm lengkuas
7. 1 sendok teh ketumbar, sangrai
8. ½ sendok teh merica butir, sangrai

Cara Membuatnya : 

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan serai, daun jeruk, dan cengkih. Aduk lagi sampai rata.
2. Kemudian masukkan ayam, aduk kembali hingga ayam berubah warna.
3. Setelah itu tuang santan encer dan air asam jawa. Tambahkan gula dan garam. Aduk lagi dan masak hingga mendidih. Biarkan agak menyusut dan ayam matang.
4. Setelah ayam matang tuang lagi santan kental dan masak kembali hingga mendidih. Lalu tambahakn kentang yang telah digoreng. Masak sebentar dan angkat.
5. Sajikan ayam kentang gulai merah dengan taburan bawang goreng.

Share this post